鱿鱼炖豆腐的做法（鱿鱼炖豆腐正宗做法）

主料

鲜鱿鱼100克

豆腐300克

辅料

韭菜1小把

调料

料酒2勺

葱1根

姜1块

盐适量

味精适量

1.  鲜鱿鱼处理干净切片。

3. 韭菜洗净切段备用。

4. 豆腐切片，放油锅炸到金黄色。

5. 烧热油，葱姜炝锅，放鱿鱼煸炒。

6. 放料酒，盐，放入豆腐。放少许水烧制豆腐。

7. 将豆腐烧制入味，放韭菜段，味精，炒匀即可。

食材准备：

鱿鱼须、豆腐、生姜、香葱、鸡精、等等

烹制方法：

1、先把购买回来的鱿鱼须，用剪刀剪成小段，剪好后放入碗内，加入适量的清水浸泡备用。

2、豆腐和五花肉清洗后，豆腐切成正方形小块备用；拍一块生姜备用；香葱洗净后切段备用。

3、起锅烧油，油热后加入鱿鱼须入锅炒香，再加入生姜一起炒出香味。

4、翻炒出香味后，加入适量的清水或开水，大火煮开，再改中火炖煮15-20分钟，熬出鱿鱼须特有的鲜味。

5、加入切好的白豆腐，盖上锅盖继续煮5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

8、最后出锅前加入少许鸡精调味即可食用了。