10个大概需要4两盐左右。
鸭蛋洗净，晒干水分。要腌鸭蛋的玻璃坛子也洗净晒干水分，把鸭蛋放进坛子。取一整袋盐备用。锅里放适量的水，确保可以漫过鸭蛋；水烧开加进盐搅拌，化开再加进盐搅拌，直到放完一整袋盐，放凉，倒进放好鸭蛋的坛子，静置40天即可煮食！
腌制咸鸭蛋注意事项：在腌制咸鸭蛋的时候放入的盐量是关键，盐不能放多也不能放少，盐放不够的会增加鸭蛋的变质时间，食盐抑制了细菌的生长，可以减缓鸭蛋变质的时间，所以要放够食盐，如果放多，又会影响鸭蛋的口味和口感，太咸是不会受到人们的欢迎。加入食盐一定要适量，恰到好处。在腌制食盐的过程中，不能让鸭蛋暴晒，因为这样会加速细菌的生长，一定要放在阴凉的地方下腌制，这样的鸭蛋才不容易变质，而且腌制出来的鸭蛋口感会更好。
锅里放水,然后放到火上把水烧开,在这个过程中陆续的把盐放到水中,边放盐边搅拌,刚开始时盐会溶化的,到后来再放盐搅拌盐也不溶化了,这说明盐水已经是饱和的了,这时就可以把锅从火上拿下来了,等盐水自然冷却后就可以用来腌鸭蛋了.
其实还有一个更简单的方法,就是把鸭蛋洗干净以后控干水分,然后再把鸭蛋表面均匀的沾上白酒,再均匀的沾上精盐,放到塑料袋里就可以了,一般来说在夏天的时候10天左右就可以吃了.
