用250克的牛肉馅，用150克的大虾，把大虾剥皮，去虾线，洗净以后，给他剁成虾泥，放入牛肉馅里，然后剁上葱末姜末，然后放佐料，胡椒粉，鸡精，料酒，生抽老抽适量，蚝油少量的食盐，然后打上一个鸡蛋清，把馅打粘稠度上劲儿即可，用买好的馄饨皮，包好即可
牛肉虾仁馄饨是一道很受欢迎的美食，以下是制作步骤：
所需材料：
- 馄饨皮
- 牛肉末（150g）
- 鲜虾仁（100g）
- 鸡蛋清（1个）
- 葱末（适量）
- 姜末（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 食用油（适量）
制作步骤：
1. 牛肉和虾仁分别洗净后剁成细末。将虾仁和牛肉末混合在一起，并加入少许料酒、葱末、姜末、盐和食用油拌匀，腌制10分钟左右。
2. 准备馄饨皮，将牛肉虾仁馅放在馄饨皮中间，包成自己喜欢的形状。用手将馄饨团压扁，使底部变扁，方便下锅时不粘底。
3. 锅中烧开水，水沸腾后放入馄饨，并轻轻搅拌。待水再次烧开后加入一杯冷水继续烹煮，反复加水3次左右即可。
4. 煮好后用漏勺捞出馄饨，放入碗中，淋上适量的香油和酱油即可食用。
制作牛肉虾仁馄饨需要一定的技巧和细心，需要保持耐心和恒心。做出来的牛肉虾仁馄饨口感丰富，味道美妙，营养丰富。
