谭延闿（1876年-1947年）是湖南省长沙市的一位古代文人，他以文学才华和烹饪技艺而闻名。长沙是湖南省的首府，也是湖南菜的发源地，被誉为湘菜的故乡。虽然谭延闿本人是一位文人，但他对烹饪也有很高的造诣。然而，目前没有明确的资料表明谭延闿创造或推广了长沙十大名菜的概念。
长沙的美食文化非常丰富，有很多有名的菜肴。一些长沙的著名菜肴包括：
1. 毛氏红烧肉：湘菜的代表菜肴之一，使用猪肉经过独特的调味处理，烹饪出色香味美妙的红烧肉。
2. 剁椒鱼头：以鲜嫩的鱼头为主料，配以辣椒和豆瓣酱等调料烹饪而成，味道鲜美辣爽。
3. 口味虾：选用湖南特产的河虾，采用多种调料腌制烹饪而成，口感鲜嫩多汁，味道醇厚。
4. 铜锅烧鸭：以选用肥瘦相间的优质鸭肉为主料，配以各种调料入味烹饪，鸭肉香糯酥脆。
5. 干锅菜花：菜花搭配各种蔬菜和肉类，经过独特的烹饪方式，锅底香辣，菜花嫩糯，口感丰富。
6. 糖油粑粑：湖南传统小吃，由糯米和红糖等原料制作而成，外酥内软，香甜可口。
7. 腊肉蒸香干：选用猪肉腌制制成的腊肉搭配豆干蒸制而成，口感鲜嫩，味道醇香。
这只是一小部分长沙的著名菜肴，长沙有更多美味的菜肴值得一试。谭延闿作为湖南文化的传承者，与长沙的美食文化有着密切的关联，他对长沙美食的影响可能体现在他对湖南文化的贡献中。
谭延闿是民国时期著名的政治家和美食家，他对长沙菜肴有着深厚的兴趣和研究。谭延闿认为长沙菜肴具有浓郁的地方特色，口感鲜美，风味独特，因此他将其中的十道名菜列为了“长沙十大名菜”。这十道名菜包括：红煨鱼翅、麻辣子鸡、油炸臭豆腐、姊妹团子、黄焖甲鱼、洞庭银鱼等。这些菜肴在长沙地区广受欢迎，成为了长沙饮食文化的重要组成部分。谭延闿对长沙菜肴的推广和弘扬起到了积极的推动作用，使得长沙菜肴在全国乃至全世界范围内获得了广泛的认可和赞誉。
