先准备好食材：猪腰、油、盐、香葱、姜、蒜、小米椒、花椒、生抽
2.清理食材，剥去猪腰外面的膜，在对半切开猪腰，去除里面深红色和白色的东西，猪腰切条备用。
3.清洗猪腰，准备清水，放入葱、姜、花椒，把猪腰放入里面清洗，不断换水，洗至清水不浑浊。放入淀粉揉搓，用清水清洗干净，挑出猪腰备用。
4.猪腰焯水，水里放点葱姜花椒之类的，大火煮沸后，捞出猪腰，放入碗中
5.小葱、姜、蒜和小米椒分别切末倒入放有猪腰的碗里
6，往碗里倒入生抽和食盐，搅拌下
7.锅起油，热油淋到有猪腰的碗里，充分搅拌，即可完成，就可以享用了
用料
猪腰2个
香菜适量
干辣椒3个
油三大匙
白糖一大匙
醋三大匙
蒸鱼豉油四大匙
蚝油2大匙
大蒜6瓣
黄瓜2根
做法
步骤 1
猪腰洗净切薄片
猪腰需要提前处理 用醋和白酒浸泡搓洗 反复冲水 切薄片之后再冲洗两次
用开水烫熟 洗干净血水 备用
步骤 2
黄瓜洗干净 斜刀切片装盘 备用
将准备好的猪腰 放在切好的黄瓜上
步骤 3
大蒜去皮 捯成热蒜泥 备用
步骤 4
将蚝油 蒸鱼豉油 糖 醋 和少量蒜泥混合成酱汁 均匀的浇在刚刚摆好的腰片和黄瓜上
香菜洗净切段置于最上层 再将之前留下的蒜泥置于香菜上
步骤 5
冷锅倒油 放入干辣椒爆香关火 浇在冷盘上，即可
