衡山香干做法（湖南蒸油渣香干的做法）

主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵

辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量

步骤1.葱姜蒜和尖椒切好

2.香干洗干净

3.芹菜洗干净切小段

4.香干切小断

5.猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。

6.猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右

7.油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味

8.放入香干继续炒

9.香干之后再放入芹菜

10.炒均匀放点生抽

11.快熟了滴点醋，沿锅边

12.放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。

1. 衡山香干做法很简单，主要的原材料是豆腐和调料。
将豆腐切成适当大小的块状，然后将其煮熟待用。
2. 接着，用适量的油将花椒、干红辣椒、姜和蒜爆香，并加入适量的酱油和糖调味。
最后将煮熟的豆腐块加入调料中，混合均匀即可。
3. 总的来说，衡山香干的做法相对简单，但是其口感香美味道独特，是一道特色美食。