以下是一个简单的三菜一汤的豆腐做法，供参考：
1. 麻婆豆腐：
- 准备食材：豆腐（切块）、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、盐、酱油、花椒粉、淀粉和水混合成的淀粉水。
- 做法：先将豆腐用开水焯水至熟软，取出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉末炒熟。接着加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，加入适量水、盐、酱油和花椒粉，煮开后放入焯过水的豆腐，再加入淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可。
2. 干煸豆角：
- 准备食材：豆角（洗净剁段）、蒜瓣（切末）、干辣椒（剪成小段）、盐、酱油和油。
- 做法：锅中热油，放入豆角煸炒至微微变色，捞出备用。锅中加入适量油，放入蒜末和干辣椒爆炒出香味。然后将炒好的豆角放回锅中，加入盐和酱油，快速炒匀即可。
3. 麻婆豆腐汤：
- 准备食材：豆腐（切块）、肉末、豆瓣酱、鸡精、盐、料酒、葱姜蒜、辣椒粉、水和淀粉。
- 做法：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入肉末炒熟。接着加入豆瓣酱、盐、料酒和辣椒粉，炒匀后加入适量的水，煮开后放入豆腐煮熟。再用淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
这只是一个简单的三菜一汤豆腐的做法示范，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，并添加其他配料和调料。希望对你有所帮助，祝你用餐愉快！
1、主料：鲜香菇6个，豆腐150克；辅料：火腿肠、小白菜、葱花；调料：鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精。
2、将香菇去其根部，清洗干净，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水锅中，放盐氽焯一会起锅待用；火腿肠切片；小白菜清洗干净，去其根部；
3、锅置旺火上，烧鲜汤至沸时，放人香菇、豆腐片、火腿肠，至开，用勺撇去浮沫，烹人鸡油、盐，放入小白菜煮至断生，调入鸡精、味精，和均匀起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
