1.将板栗去壳去皮，取板栗仁。将鸡肉洗净，剁块，用沸水焯水，去除血水和杂质。
2.油锅烧热，慢火煸炒板栗至变色后取出，锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。
3.出香味后，下入鸡块大火爆炒，放入料酒、生抽和加足量水，大火煮开。
4.转中火炖煮至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可。
.准备好野生毛栗子
2.把毛栗子放入大盆，用清水漂净.
3.放入大炒锅
4.加入与毛栗子一样多的清水
5.大火煮开10分钟，小火煮20分钟
6.再用中火收干水分
7.然后用中火不停的煸炒毛栗子
8.直至毛栗子发出劈劈啪啪的声音.即可关火。
小贴士
1.煮的时候加的水要与毛栗子持平.
2.毛栗子营养丰富，有健脾补肝的功效，但是一次不可多吃，会涨肚的。
剥毛栗子壳的小诀窍
1. 硬物敲打发。将卖来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中,在地上轻轻敲打,敲打5分钟左右,取出栗子,栗子的皮就会与栗肉脱离,轻而易举的可以剥出完整的栗子。
2. 热水浸泡法。栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
3. 冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
