菠菜粉怎么调色（菠菜粉和面怎么不变色）

菠菜粉是一种绿色的食品添加剂，可以用来给食品调色。下面是使用菠菜粉调色的几种方法：

1. 直接加入：将适量的菠菜粉直接加入需要调色的食品中，搅拌均匀即可。需要注意的是，加入菠菜粉后要注意调整其它调味料的用量，以免影响食品口感。

2. 水稀释后加入：将适量的菠菜粉加入清水中搅拌均匀，然后将稀释后的菠菜液加入需要调色的食品中，搅拌均匀即可。

3. 和其它食材混合使用：将菠菜粉和其它食材混合使用，可以使颜色更加自然。比如，可以将菠菜粉和面粉混合使用，做成绿色面包或者绿色面条。

需要注意的是，菠菜粉的使用量不宜过多，一般每次使用量不宜超过2汤匙，否则会影响食品口感。此外，使用菠菜粉调色时，也需要注意与其它食材的相容性，以免影响食品质量和口感。

1 菠菜粉和面容易变色。

2 这是因为菠菜中含有大量叶绿素，它们容易受到氧化，导致食品变色。

3 为了避免变色，可以在烹饪前将菠菜粉和面泡在盐水中，或加入少量醋，也可以在加热前加入少量柠檬汁，这样可以有效地减缓变色的速度。

同时，尽量避免长时间暴露在空气中。