杭帮菜是浙江菜的重要流派,它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成浙江菜系。主要特色是清淡、鲜香、脆爽、嫩滑,烹调工艺以蒸、烩、烧为主,代表菜品有:
西湖醋鱼,东坡肉
龙井虾仁,杭州酱鸭
干炸响铃,八宝豆腐
杭帮菜是浙江菜的重要流派,它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成浙江菜系。主要特色是清淡、鲜香、脆爽、嫩滑,烹调工艺以蒸、烩、烧为主,代表菜品有:
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