青山竹笋饭正宗做法（西胪青山竹笋饭做法）

材料:米300g，竹笋150g，竹笋煮汁，海带鱼高汤150ml，黄酒1大匙，酱油1小匙，砂糖少许，鸡肉适量，香菇、鲜香菇、鸿喜菇、秀珍菇）适量

作法:

1.米洗净，与2杯海带柴鱼高汤一同倒入电饭锅中浸泡1小时。

2.鸡肉拍松切小丁，以少许盐、胡椒、太白粉略腌。菇类洗净切小片。

3.竹笋切成2cm大小的薄片，与材料4.同煮到收汁成约1/4杯左右，将笋片与煮汁分开，静置待凉。

4.将已冷却的竹笋煮汁倒入电饭锅里，加入酱油与盐后，充分搅拌均匀。

5.在米上均匀铺入煮好的笋片、菇类与鸡肉，盖上锅盖，以正常煮饭方式或选择“菜饭”模式炊煮即可。