红豆馅粽子的配料和做法如下：
配料：
- 糯米：500克
- 红豆沙：500克
- 冰糖：100克
- 葱白：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 花生油：适量
做法：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。
2. 将红豆沙放入锅中，加入适量的水，加入冰糖，用中火煮至红豆沙变得浓稠，然后放凉备用。
3. 将葱白和姜片切成小段备用。
4. 取一片粽叶，将其洗净，然后用手捏成漏斗形状，放入适量的糯米和红豆沙，再加入一些葱白和姜片。
5. 将粽叶包裹住糯米和红豆沙，用细绳绑紧。
6. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐和花生油，用大火煮沸，然后转小火煮1-2小时即可。
注意事项：
1. 糯米需要提前浸泡，这样可以让糯米更加软糯。
2. 红豆沙需要煮至浓稠，这样可以让粽子口感更好。
3. 粽子煮的时间需要根据个人口感和粽子大小来调整。
红豆馅粽子的配料通常有糯米、红豆沙、糖、油和枸杞。具体做法如下：
1. 把糯米洗净后，浸泡4小时以上；
2. 将红豆沙加入适量的水和糖，煮至颜色深沉，味道香甜；
3. 用油把枸杞炒香备用；
4. 把煮好的糯米沥干水后，加入适量的盐，油搅拌均匀；
5. 把两片粽叶交叉放置，并且四面留有一定间隔，接着把糯米放在粽叶上，并且用汤匙压实；
6. 把红豆沙、枸杞馅等放到粽子上，再倒一层糯米盖住馅，最后用粽叶将粽子包好，并用棉绳系紧；
7. 把粽子放入锅中，加水八成淹没粽子，煮大约两个小时或者用高压锅加压煮40分钟即可。
