用料
黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量
步骤
步骤 1
芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。
步骤 2
准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。
步骤 3
黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。
步骤 4
锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。
步骤 5
重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。
步骤 6
倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。
步骤 7
倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦
1，材料：鲟鱼一条、料酒、盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁、姜葱蒜若干；
2，热水烫鲟鱼，去鳞；
3，在鱼的全身均匀涂抹酒、盐、糖，撒上一些姜丝以去腥；
4，鱼盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌一小时左右；
5，腌完后直接放于蒸锅内蒸，一斤的鱼约10分钟，期间不可打开蒸盖,否则鱼不易熟；
6，看鱼的眼睛，鱼眼睛变白有个小白球跑出来了鱼就熟了。
7，从蒸锅内取出，倒掉盘内蒸出来的水，去除葱姜蒜。然后用烧热的油淋鱼全身，紧接着浇上李锦记蒸鱼豉汁；祝你成功。
