主料:冬瓜500克, ,猪肉馅250克。
辅料:粉丝50克,盐3克,香菜1颗。料酒适量, 味精适量,生抽适量,葱末适量,姜末适量,糖适量,白胡椒粉适量
制作步骤:
1.准备好材料。
2.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块再切成片待用。
3.猪肉馅加入葱姜末,糖,盐,生抽,料酒,味精。
4.猪肉馅搅打上劲。
5.锅中放水烧开,放葱姜丝
6.调小火,用勺子在碗中整形成小丸子状,逐个放入锅中。
7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。
8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)
9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。
10丸子汤盛碗里,上面撒上白胡椒粉,香油。撒上香菜即可
主料
猪肉馅500克
冬瓜300克
辅料
食用油50克八角1颗香菜1颗盐2勺老抽半勺鸡精1勺五香粉1勺白胡椒粉半勺香油少许葱1颗姜2片
步骤1
肉馅加,葱花,盐,鸡精,五香粉,老抽,食用油调馅。
步骤2
开小火,凉水放葱,姜,八角,然后下小肉丸子。
步骤3
下完肉丸,改中火放盐,鸡精,五香粉,白胡椒粉调味。
步骤4
待肉丸都浮起来以后,放切好的薄冬瓜片,改大火开锅即可,出锅淋少许香油,散些香菜切。
烹饪技巧
煮小肉丸子一定要凉水下锅,才能保证小肉丸子一起熟。