红油焖大虾是怎么做的(红油焖大虾的做法大全)

红油焖大虾是怎么做的(红油焖大虾的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 21:56:31

红油焖大虾是怎么做的

1、把虾用清水泡一下,用牙签把沙线挑出来 。

2、把虾处理好,葱姜切好 。

3、热锅放油,待油热以后,把小冰糖放进去,让它慢慢的融化,变成棕褐色;

4、等冰糖变稀了以后,将切好的葱姜放进去,爆香 。

5、把收拾好的虾丢到锅里,翻炒几下,虾进锅就会逐渐变红;

6、在虾刚刚变红的时候,放入酱油、料酒、白糖、盐、醋;

7、最后倒入水,让水基本没到虾的一半就可以,不用太多的水,否则汤汁不浓,让虾身上都粘上调料的颜色,盖上锅盖闷 。

8、每1分钟左右,就翻动虾一下,让所有的虾都能完全浸透汤汁 。

9、大概4分钟后,看汤汁收的差不多了,汤汁变的非常非常稠,基本已经没有了的时候,就可以出锅了 。

红焖大虾的做法首先,红烧大虾

材料:虾500克,姜,蒜,香葱和番茄酱 。

辅料:料酒三勺,白糖少许,温水三勺,半碗 。

制造过程:

1.用剪刀剪掉虾的胡须和嘴,整齐美观,入口方便 。

2.从后面剪到尾端,用牙签挑出黑线 。

3.然后将处理好的虾清洗干净,沥干水分备用 。

4.姜蒜切碎,洋葱切碎 。

5.锅里多倒点油,烧至六七成热左右,倒入虾仁,快速翻面,待虾仁变红变脆时捞出 。

6.取出后放在碗里备用 。

7.锅里留少许油,爆香姜葱蒜末 。

8.转中火,加入适量番茄酱,炸红油 。

9.放入虾,加入少许料酒,酱油翻炒 。

10.加入3茶匙白糖翻炒 。

11.大火翻炒,加入小半碗温水,大火烧开,小火煨 。

12.大火烧开,然后盖上锅盖煨,转小火 。

13.盖上盖子炖大约1-2分钟 。如果味道清淡,可以加一点盐(味道刚刚好就省略加盐步骤),放入葱段 。大火收汁后,即可出锅 。

14.把菜出锅,把汁倒在虾面上 。

15.鲜美的红烧虾色泽鲜艳 。是不是很开胃?

【红焖大虾的做法有哪些步骤】二、油焖大虾

材料:虾油500g,辣椒油3汤匙,蒜1茶匙,盐4-5瓣,葱2g,姜片 。

制造过程:

1.将虾清洗干净,用剪刀在虾背上从头到尾剪开,挑出虾线 。清洁、干燥并放在一边 。

2.将2汤匙生抽(30毫升)、1/2茶匙黑胡椒(2克)、1/2茶匙料酒(2毫升)、2汤匙水(30毫升)、1茶匙糖(5克)、1/2茶匙淀粉(2克)调成红烧酱备用 。

3.锅里热油,放葱姜爆香 。倒入加工好的虾仁,翻炒至虾仁开始变红,倒入准备好的红烧酱,拌匀,盖上

将大虾去掉虾线,冲洗干净,用料酒和盐腌制15分钟。

生姜、蒜和辣椒切末,备用。

在锅中热油,放入腌好的大虾,煎至两面变红,取出备用。

在同一锅中,加入适量的红油,烧热后放入姜末、蒜末和辣椒末,煸炒出香味。

加入适量的生抽、老抽、糖和香油,搅拌均匀。

将煎好的大虾放入锅中,加入适量的水,用小火焖煮5分钟,直到大虾完全熟透。

最后,将红油焖大虾装盘,撒上葱花或香菜即可食用。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.