日式皮皮虾做法（比较正宗的皮皮虾做法）

原料

皮皮虾500克,青红辣椒各1个,香菜随意、葱姜蒜末1汤勺,辣酱1茶匙,生抽1汤勺,盐1茶匙,料酒2汤勺.

操作

1、葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈。

2、皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制。

3、锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底。

4、放入四川辣酱炒香。

5、放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味。

6、待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。

用料：皮皮虾350g、青椒20g、葱20g、红椒20g、料酒10g、椒盐20g、辣椒酱10g

具体烹饪步骤

1、准备原料。

2、将青尖椒，红尖椒，圆葱，依次切成粒虾虎清水漂洗干净后，用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺，沥干水分。

3、锅内倒入色拉油加热到六七成热，下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。

4、捞起沥干多余色拉油备用。

5、另起锅加入花生油烧热，下入圆葱，青尖椒，红尖椒，煸炒出香气。

6、加入生抽，料酒，椒盐，鸡精，蒜蓉辣椒酱，皮皮虾，翻炒均匀即可。