蟹粉黄鱼面家常做法（黄鱼海鲜面的家常做法）

主料：

小黄花鱼500克

面条（生）200克

辅料：

竹笋100克

雪菜80克

海蜒25克

植物油1大勺

黄酒1勺

食盐6克

葱2根

姜3片

白胡椒粉1/2茶匙

水适量

做法：

步骤1.购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用

步骤2.将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟

步骤3.将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下

步骤4.准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净

步骤5.煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头

步骤6.将汤头内的鱼骨等过滤掉

步骤7.留下美味的汤头

步骤8.倒入雪菜和竹笋

步骤9.煮开后小火5分钟，加盐调味

步骤10.平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可

步骤11.将面条煮熟捞起，盛入碗中

步骤12.舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花