蟹粉黄鱼面家常做法(黄鱼海鲜面的家常做法)

蟹粉黄鱼面家常做法(黄鱼海鲜面的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 22:53:31

蟹粉黄鱼面家常做法

主料:

小黄花鱼500克

面条(生)200克

辅料:

竹笋100克

雪菜80克

海蜒25克

植物油1大勺

黄酒1勺

食盐6克

葱2根

姜3片

白胡椒粉1/2茶匙

水适量

做法:

步骤1.购买新鲜的小黄鱼,去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠,清洗干净备用

步骤2.将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来,用胡椒粉和黄酒腌制10分钟

步骤3.将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下

步骤4.准备其他配料,竹笋去壳切片,在开水中焯去草酸,雪菜清洗后切碎,海蜒用清水浸泡后清洗干净

步骤5.煎好的鱼骨鱼头加适量清水,加入海蜒,到黄酒煮开后,慢煮40分钟,或更长,用来制作美味的汤头

步骤6.将汤头内的鱼骨等过滤掉

步骤7.留下美味的汤头

步骤8.倒入雪菜和竹笋

步骤9.煮开后小火5分钟,加盐调味

步骤10.平底锅内倒油,将腌制好的黄鱼肉小心煎熟,两面鱼肉变色,撒少许食盐即可

步骤11.将面条煮熟捞起,盛入碗中

步骤12.舀入汤头,放鱼肉,最后撒葱花

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