南山黑山羊做法（会理黑山羊的正宗做法）

主料：黑山羊肉600克

调料：桂皮3克、八角2克、豆瓣酱3克、整干椒5克、蒜瓣10克、姜片、葱花各10克、盐5克、味精3克、色拉油50克、料酒7克、酱油6克、胡椒粉2克

做法:

1、黑山羊肉切成条，氽水待用。

2、炒锅放底油，下入羊肉条煸炒，边炒边烹料酒，下入蒜瓣、姜、桂皮、八角、整干椒，放入酱油、豆瓣酱大火煸香，加高汤、盐，改小火煨10分钟出锅，放胡椒粉、味精、葱花即可。