1. 准备材料：细面粉200克、荠菜250克、鸡蛋1个、小葱2根、芝麻适量、白胡椒粉适量、食用油适量、盐适量。
2. 将面粉放在案板上，加入少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀，加入少许温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放入油锅里，煮一会，捞出放凉备用。
3. 将荠菜洗净，切碎，放入大碗里，加入少许盐、芝麻、小葱末，搅拌均匀，放入鸡蛋液，再搅拌均匀备用。
4. 将面团分成小块，擀成圆皮，放入荠菜碎，捏成圆子形。
5. 热锅，放入适量油，油热后，放入圆子，炸至金黄，捞出即可。
食材清单
荠菜 500克 、 豆腐 半块 、 胡萝卜 半根 、 鸡蛋 2个 、 脆炸粉 50克 、 玉米淀粉 50克 、 五香面 少许 、 橄榄油 少许 、 盐 一勺
烹饪步骤
1/8
挖回的荠菜摘去黄叶，老梗，洗净。
2/8
开水锅中焯水攥干。
3/8
豆腐抓碎，胡萝卜切成碎丁。
4/8
攥干的荠菜，胡萝卜碎，豆腐混合均匀。
5/8
放入鸡蛋，脆炸粉，玉米淀粉，盐，五香粉，橄榄油（也可换成玉米油），混合均匀。
6/8
锅中倒油，油热下攥好的丸子，注意掌握火候不要太大。
7/8
出锅，外酥里嫩，营养健康！可以美美享用了
