干杏仁用开水泡还是冷水（干杏仁泡发的正确方法）

干杏仁用开水泡更容易使其松软，但是也会使其中的一些营养成分流失。冷水泡则可以更好地保留其中的营养成分，但需要更长的时间来泡发。因此，如果您想要更好地保留干杏仁中的营养成分，可以选择用冷水泡发，如果您更注重口感，可以选择用开水泡发。

味道特别苦用冷水把它泡发,然后再按自己的需要对他进行烹调,烹调好以后的杏仁才能吃,这时的杏仁味道会比较香,而且能让人体尽快把它含有的营养吸收。