牛奶香粉是食品添加剂 主要成分：牛奶酶解物、蔗糖脂肪酸酯特 性：白色粉末，气味具有奶香味，易溶于水，味甜。应用于食品中具有纯天然的牛奶香味。
牛奶香粉是由牛奶酶解提纯后的产香物质、蔗糖脂肪酸酯经糊精包埋喷雾干燥所得的一系列应用于乳制品(饮料和其他含乳食品）的风味改良剂。具有改善乳制品稳定性、风味品质，掩盖其他异味，协同及揉和其他口味，提高产品档次的特点，使食品的气味和食用时保持天然的牛奶香味，这是人工复配的食用香精达不到的。本品原材料来源天然的动植物资源，食用安全性高，在我国目前日趋重视食品安全的时期具有重大意义。
牛奶香粉是食品添加剂。牛奶香粉属于食品添加剂中的调味料，并且为香辛料类，一般人群适宜食用牛奶香粉。，使用天然奶油提取物、葡萄糖粉、香料等制成的能增添奶味的增香剂，牛奶香粉广泛用于烘焙面包、糕点和糖果类、乳饮料等食品中。牛奶香粉能增添奶香味，能够增进食欲。直接使用或用适量的水溶解后使用。
扩展材料在面包或蛋糕烘焙中，为加强其产品的奶香味，通常加入牛奶粉末香精对产品进行调香。但香精在使用的过程中，由于其浓度高，加入量难以控制，导致烘焙出的产品品质不稳定，而且香味不够柔和自然，难以达到令人满意的效果。所以牛奶香粉出现了。每100g牛奶香粉总卡路里53大卡，脂肪总量0.1克，碳水化合物总量10.2克，蛋白质2.9克。牛香粉放置在阴凉干燥处保存即可，注意远离火源。牛奶香粉适量添加到烘焙的面包、饼干中或饮料中，不能使用过多。
