蒜苗鸡蛋打卤不放酱?
这个看个人口味。有的人喜欢吃酱,就可以少放一点,蒜苗切碎,鸡蛋煎成小碎块,锅里放油,放入蒜苗炒香,倒入鸡蛋碎,翻炒,倒入一小勺面酱,也可以是水泻的干黄酱,放入味精少到一点水,翻炒,让后放入味精勾芡即可。不放酱的,直接翻炒勾芡立刻
根据个人口味来选择,我一般喜欢酱香味的,所以每次打卤都放一些酱来,吃起来很香的,有的人口味轻喜欢清淡的,就不放酱直接就是蒜苗鸡蛋打卤,这种卤清香型的。
蒜苗鸡蛋打卤的做法
葱切沫。 蒜苗切成约两厘米的小段。
调一些水淀粉备用。 炒锅烧热放入适量食用油。
待油七分热时倒入打散的鸡蛋,用筷子划散。 加入葱花爆香。
放入蒜苗翻炒均匀后加入适量食盐。 倒入适量料酒,翻炒均匀。 倒入调好的淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火。
把煮好的面条放入凉水中过一遍,盛入碗中。 把蒜苗鸡蛋卤浇在面条上拌匀即可食用。