求解大肠羹的做法(闽南大肠羹的正宗做法要不要焯水)

求解大肠羹的做法(闽南大肠羹的正宗做法要不要焯水)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 17:17:41

求解大肠羹的做法

大肠羹的做法如下

1.大肠加盐抓洗干净,开水汆烫定型,比较好切。大肠切段

2.加盐,鸡精,酱油,姜搅拌腌制一会

3.加地瓜淀粉拌匀

4.豆芽洗净,大白菜切丝,豆腐切块,葱姜切成小段备用

5.葱姜用油炝锅后加水烧开

6.依次下大肠,豆腐,豆芽,白菜,烧开

7.最后调味,加盐鸡精大蒜叶,烧开一碗独具风味的闽南大肠羹就完成了。

用料:猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法:

1 .猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2 .取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。

3 .锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

4 .锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

5 .放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,加入猪血豆腐,汤汁收浓

6 .加入盐调味。

7 .放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

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