【汤烩面家庭版做法】
【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子
【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张
【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜
【做法步骤】：
1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败。在家里直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，直接熬制，做羊肉最忌放大料。
2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。
3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。
4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。
5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。
汤烩面是一道家常美食，下面是一种制作汤烩面的简单做法：
所需食材：
- 面条：适量
- 猪肉：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 鸡蛋：适量
- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、香菇等）：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，蔬菜洗净切好备用。
2. 烧一锅水，将面条煮熟，捞出备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入切好的猪肉，翻炒至变色。
5. 加入蔬菜，翻炒均匀。
6. 倒入鸡汤或高汤，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，调整味道。
7. 调小火，煮几分钟，直到蔬菜变软。
8. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮熟。
9. 将煮好的面条加入汤中，煮一会儿让面条充分吸收汤汁。
10. 最后，将汤烩面盛入碗中，撒上葱花或其他调料即可享用。
你还可以根据个人口味加入其他配料，如虾仁、火腿等。这样一碗浓郁的汤烩面就做好了，香气四溢，美味可口。
