1、把面放到里，放盐，慢慢倒入3两开水，用筷子搅拌，待面变成絮状时用手揉面，揉好后盖上保鲜膜放在旁边醒3个小时，把面拿出来搓成条，下成挤子，放在旁边
2、准备1小勺面粉，2勺熟豆油，搅拌均匀，变成油酥，分成和挤子相同的份数
3、酱汁：甜面酱，白糖，香油，老抽，水放入锅里熬开即可
4、把挤子拿过来，用手摁扁，用手把中间摁出个坑，把1份油酥放入中间，用手把面往中间拢，把油酥包进去，依次把所有的油酥都包进各个挤子当中，把包好油酥的面饼擀成大圆片，准备平底锅倒油，油烧到微微起烟后把饼放入锅里，用筷子轻轻拍几下，没等起泡用筷子把饼翻个身，用筷子轻轻拍几下，饼变成金黄色时，用筷子夹出来，把饼放到菜板上，用刀一切两半，抖一抖饼中间就划开了，刷上准备好的酱汁，想吃什么放入什么即可
熏肉做法:将夹心肉刮净毛茬洗净，修成正方块形。用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出晾凉。
大铁锅锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，再减小火力熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉后刷上香油，切成薄片备用。
卷饼做法:把面粉、鸡蛋、一茶匙盐、一茶匙酵母，混合均匀。加入适量的温水，和成雪片状，再揉成光滑的面团，饧发半小时后按扁，用擀面杖擀成薄片，刷上油，由下向上卷起，切成均等的小剂子，把小剂子按扁，擀成薄饼。平底锅置火上，锅热后，把饼胚放入锅里小火烙至饼起小泡后，翻面饼再烙起泡出锅。把现成的熏肉和拌好的菠菜、粉丝用饼卷起来就可以了。
