做腐乳仅靠自然界的霉菌是不行的,即便长了也会有很多有毒有害菌。现在一般生产毛霉都需要添加人工提纯的毛霉菌的。四川,浙江,广东等地区都是相关产业带,尽量选用这些地区的菌种,注意别用山东等地蔬菜大棚肥料用的麸皮菌。
做腐乳仅靠自然界的霉菌是不行的,即便长了也会有很多有毒有害菌。现在一般生产毛霉都需要添加人工提纯的毛霉菌的。四川,浙江,广东等地区都是相关产业带,尽量选用这些地区的菌种,注意别用山东等地蔬菜大棚肥料用的麸皮菌。
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