豆腐不长毛的原因（豆腐不长毛怎么补救）

家里的霉豆腐表面粘稠发黄不长毛是正常的，并不是坏了。

表面粘稠发黄是因为里边的微生物正在进行转化所以会导致表面的颜色发生了改变，但是不长毛的话问题就在于发酵的温度可能不太够，需要提升一下温度才会更容易发酵得合适。

水分太高了,温度没达到要求。放臭的豆腐不要食用。臭豆腐是密闭生产特别安全卫生的。