辣椒面和辣椒粉一样吗（辣椒面和辣椒粉是一样的吗）

辣椒面与辣椒粉是一样的，只不过是各地叫法不同，材料略有差别。

　　辣椒粉（面）是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。

　　制作过程

　　1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

　　2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状。