雪花牛肉干巴做法（手撕牛肉干巴的正宗做法）

用料

牛肉 500克

辣椒粉 1勺

生抽 3勺

孜然粉 1勺

香叶 2片

糖 1勺

蚝油 1勺

五香粉 2勺

白胡椒粉 1勺

洋葱 1/3个

孜然粒 3勺

桂皮 1块

八角 1个

香叶 2片

辣椒粉 1勺

零失败烤牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉泡1小时洗去血水后切成手指粗细的条状，加入 上述配料，拌匀后罩上保鲜膜冷藏3小时以上。

步骤 2

烤盘铺锡纸，将腌制好的牛肉摆放均匀。160度预热烤箱5-10分钟后放入烤盘。 上下管160度，烤20分钟以后取出烤盘将烤出的汁水倒掉，再加入一些孜然粒，并将肉翻面。再用160度烤40分钟，烤制进程一半的过程中取出翻面。最后用100度再烤制10分钟将表面烘干。

步骤 3

烤制时请注意不要边烤边吃，影响最终成品数量

牛干巴切片，3mm厚，青红椒切块。

锅中底油，小火慢煎至两面金黄后将牛干巴捞出。

锅中加葱姜蒜沫爆香后下青红椒片断生。

加入辣椒面和花椒，吃辣的多加，不吃的少加，加入少量米酒跟蚝油，快速翻炒出锅。