绿豆用泡吗（绿豆一定要开水泡么）

是的，绿豆需要先泡水，一般在常温下泡约4-6小时，然后再用清水冲洗干净，准备烹制。泡水的目的是使绿豆变软，加快烹饪时间；同时也有助于清洗去除绿豆中的尘土、杂质。