牛尾汤的做法（炖牛尾最忌四种调料）

主料：牛尾250克

调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克

1、把牛尾洗净切块。凉水在锅里煮了一会儿，将水排出。

2、把松茸根去掉，用清水洗净。

3、把牛尾放入砂锅，加入葱、姜、大料和肉桂。

4、加入适量清水，洒上料酒，洒上白糖，高热煮沸，转小火煨2小时。

5、2小时后，放入洗净的松茸，继续炖30－40分钟。

6、煮沸后，把它放在一个干净、无水的容器里即可。

可以这样做，牛尾1000克，山药200克，杜仲50克，巴吉30克，生姜5片。

冲洗干净牛尾切成块状，然后放锅用开水烫2分钟（去腥味），捞起加上其他料放入砂锅烧开后，文火2个小时左右。