湖北萝卜丁的腌制方法（湖北洪湖萝卜丁的腌制方法）

1、食材:白萝卜1根、胡萝卜半根、白醋适量、白糖适量、食盐少许、小米辣5个、柠檬1个。

2、白萝卜带皮先切成粗条，再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁。

3、两种萝卜丁混合放在一起，加上盐，腌制一个小时出水，可以看到盆中有许多的汁水，将其挤干，控水，同时小米辣切成丁，吃不了辣可以少放点。

4、有泡椒也可以搭配点，柠檬5片，切成小块，记得要去掉籽，不然会苦，将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块，加上点白糖和白醋，因为腌制的时候放盐了，这一步需要酌量添加。

5、端起容器，将其晃动均匀，使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合，装入一个干净的容器中，加上盖子，放入冰箱中腌制。

6、3个小时就可以吃了。

萝卜切丁，用盐腌制挤出水分，在放上生姜生抽香油葱