其实鸭油就是鸭子的的脂肪，都是白色固体，这种白色固体就是制作鸭油的主要原料，鸭油食动物油里面比较健康的，也很香，所以有很多配料都会用鸭油，一般鸭油都会用水熬，把白色固体的鸭油熬成液体，这样也方便使用。鸭油含有的物质比例很好，接近理想值。
鸭油洗净飞水（就是用烧开的水过一遍以去除异味），加少许清水、姜、葱段小火熬制至油清无水份、带有油的清香即关火，
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