糖醋辣子鸡的做法（各个地方的辣子鸡的做法）

用料

鸡肉600g蛋清 2个料酒 一大勺盐 适量酱油 一大勺番茄酱 三勺水 150ml糖 一勺米醋 两勺酱油 三勺玉米淀粉 一勺油 适量大蒜 2瓣干辣椒 4个玉米淀粉 150g

做法

将鸡肉切丁放入一个大碗里，加入蛋清、盐、料酒、酱油腌渍半小时

将腌渍好的鸡丁均匀裹上一层玉米淀粉，锅内油烧热，放入鸡丁炸至变成金黄色

锅内加少许油，放入大蒜和干辣椒炒香后加入酱汁（水、酱油、米醋、糖、番茄酱、玉米淀粉）大火煮至两分钟

倒入炸好的鸡块翻拌均匀，撒上葱和芝麻即可。

鸡切块热水过一次洗净血迹加入马铃薯淀粉料酒葱和少量盐腌制20分钟，干辣椒拿冷水浸泡五分钟，烧锅烧油至七分热时倒入鸡块，炸至金黄色边缘，杂交一点，口感更好，然后列出倒入干辣椒翻炒出香味后，然后再倒入刚刚炸好的鱼块，再次翻炒倒入半勺料酒，一勺生抽少许盐和葱翻炒可以加入八角五相等样，味道更鲜美