做法步骤
1、在龙利鱼上面撒上一些胡椒粉和盐，然后按摩几下，然后就是在一边稍微的腌制一下。
2、将胡萝卜切成和鱼块差不多长的细丝。
3、将葱白和绿叶切成和胡萝卜一样长的细丝。
4、我们将葱叶最好是不要全切段了，根部有点黏连是会更加方便的。
5、将蒜剁成末了，不要切得太细了。
6、在小碗里面混上一些寿司醋、蒜、橄榄油、生抽和醋，在撒上一些盐进行调味，然后用叉子打，将油和其他的液体完全融合了。
7、然后在龙利鱼上面沾上一层淀粉，直到看不见鱼肉的厚度就可以了。
8、然后在锅里面倒入适量的油，等到升温的时候，就是先煎一下胡萝卜和葱。
9、等到葱和胡萝卜变软的时候，就盛出来，然后用中火和小火煎龙利鱼，我们要先煎鱼肉分开的那面。
10、将龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的时候，就制作好了。
11、将之前调好的酱汁叨叨鱼的身上，然后将锡纸盖在上面，一面腌制7.8分钟就可以了。
冰冻龙利鱼解冻，用厨房专用纸吸干龙利鱼表面的水份，番茄洗净备用。
步骤 2
龙利鱼切片，放适量的料酒，生粉和白胡椒粉腌制10分钟以上。
步骤 3
番茄切滚刀块。
步骤 4
锅内烧水，水开后放入腌制好的龙利鱼片，鱼色变白断生后捞起。
步骤 5
把捞出的龙利鱼片放冷水中冲洗干净。
步骤 6
锅内放适量的油，放番茄块和一点点盐，翻炒出酱汁。
步骤 7
放入龙利鱼片，继续轻轻地翻炒，使番茄汁均匀地包裹在龙利鱼片上。
步骤 8
放入适量的盐和糖调味，开大火收汁后，出锅。
步骤 9
装盘，撒些香菜小叶，番茄龙利鱼就做好了
