拌酸菜怎么做好吃（凉拌酸菜的做法大全家常）

拌酸菜好吃的做法如下

1、材料：酸菜，辣椒面，红辣椒，葱，油，蒜苗，盐，味精。

2、酸菜清洗干净后，用刀切成大约二三厘米的段。

3、将酸菜放入盘中，然后加入辣椒面，蒜苗一根去皮清洗干净，切成斜丝或末状都行，放于酸菜顶部。

4、将红辣椒洗净后切碎放在上面，葱上面。

5、开火熟油，将油泼在蒜苗和辣椒面上，放盐，味精，爆出香味后，搅拌均匀，就可以食用。

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。