炒菜醋放多的挽救方法：
1、烧菜时，醋放多了，可以用辛辣的东西来掩盖和克制菜的酸味。
2、烧菜时，醋放多了，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，能减轻菜的酸味。
3、 做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水
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