牛肉馅 250克 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 藕 适量 、 茼蒿菜 适量 、 鸡蛋 1个 、 大蒜 2瓣 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 糖 适量 、 味达美冰糖老抽酱油 适量 、 欣和六月香原酿辣椒酱 1勺
烹饪步骤
步骤1/10
准备好主要食材。葱姜切开加适量清水抓拌一下，使其味道更好的释放。
步骤2/10
将莲藕切成小丁放入牛肉馅中，加少许盐、胡椒粉、红薯淀粉，再打入一个鸡蛋，最后加入葱姜水，泡水的姜挑出剁碎一起放入。用手搅打起胶备用。
步骤3/10
起锅烧油，冒小泡泡就可以将牛肉馅搓成大小均匀的丸子，开小火慢炸，炸到表皮焦脆就可以捞出啦。
步骤4/10
另起一口锅，油热后爆香蒜末，加适量清水，一勺六月香辣椒酱、适量味达美冰糖老抽酱油搅匀后烧开。
步骤5/10
放入炸好的牛肉丸，大火烧开转小火炖半小时左右。
步骤6/10
炖到软烂即可加适量的糖，大火收汁，稍微浓稠一点就好了，不要太干了。
步骤7/10
汤锅水开后下适量盐和油，放入茼蒿菜焯烫一下捞出。
步骤8/10
将焯好的茼蒿菜码入盘中。
步骤9/10
再将炖好的牛肉丸摆在上面，淋上酱汁，撒上葱花就完成了。一道有肉有菜的年夜菜就做好了。
最后一步
非常的软嫩入味哦！过年了怎么能少得了这份红烧牛肉丸子呢！这里不得不说一下欣和调料上色真好漂亮啊！让人食欲大开！
主料
牛肉丸适量
青辣椒各适量
大蒜头适量
姜适量
香菜适量
红辣椒适量
辅料
油适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
豆瓣酱一勺
料酒适量
红烧牛肉丸的做法步骤
1.准备好食材
2.香菜切成小段、姜和大蒜头切成末、辣椒斜切成片
3.起锅烧油
4.油七成热时，下牛肉丸煎香
5.加一勺豆瓣酱翻炒均匀上色，再加适量的水稍煮入味
6.加姜、大蒜头、辣椒翻炒均匀
7.加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，收干汤汁，加香菜
8.起锅装盘
