做烤肠没有红曲粉拿什么代替（自制烤肠无红曲粉怎么办）

1、这个要分情况，如果是肉类的食品可以用老抽代替红曲粉也可以用炒糖代替。红曲粉主要是用来调色的一种调料，放在香肠里面可以让香肠看起来更加红亮，也可以让糕点更美味，还可以制作口红。红曲粉是用红曲米粉捣碎后制作而成，带有一点酸味，味比较淡。

2、做香肠没有红曲粉，可以用老抽或者炒糖代替红曲粉。因为红曲粉主要是用来调味的一种色素，它主要是用来调色的，制作肉类食品比如香肠的时候，就可以用老抽对其进行调色，如果喜欢偏甜一点的口味，也可以用炒糖来调色。

没有红曲粉一般肉类食品可以用浓酱油代替，甜食则可以用糖炸成焦糖色来代替。红曲粉是一种天然红色素，是红曲米盐碎加工而成，其中含有多种天然药物，有降低血脂的作用。红曲粉作为调味品，主要功能是点缀，因为其无毒、安全的特点，也被用作口红中的色素。红曲粉其着色能力很强，是一种特殊的口红粉