草酸含两个羧基，HOOC—COOH，C的化合价，应该是+3价，草酸加热生成一氧化碳、二氧化碳和水，这也是实验室制一氧化碳的方法之一。 草酸晶体受热分解可以简单地理解为先发生脱羧，产生一分子二氧化碳和一分子甲酸，甲酸再发生脱水反应，生成一分子一氧化碳和一分子水。
草酸在189.5℃或遇浓硫酸会分解生成二氧化碳、一氧化碳和水。 HOOCCOOH====CO2↑+CO↑+H2O 实验室可以利用此反应来制取一氧化碳气体
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