龙葵碱高温能分解吗（吃土豆中毒一般多久发作）

龙葵碱一般高温不能分解。

一般烹饪时的高温是不足以杀死龙葵素的，需要几百度的高温才可以杀掉。在烹饪含有龙葵碱的食物时可以加点醋，酸可以中和龙葵碱。

龙葵碱在高温下是能够分解的。那些含有龙葵碱的菜，在加工的时侯，一定要高温下把含有龙葵碱的食物充分加工熟透后才能食用。