12升烤箱做蛋糕卷（32升的烤箱做蛋糕卷配方）

用料：鸡蛋4个，糖40克，玉米油40克，牛奶40克，淡奶油200克，糖20克，白醋或柠檬汁2至3滴，低粉40克。

做法：

1.先将蛋黄还有蛋清分离。分离蛋清时要保证盛放蛋清的容器中没用油和水哦，不然蛋清是无法打发的。

2.糖取10克放进蛋黄中，搅拌至蛋黄发白，再依次加入油和牛奶分别搅拌均匀。然后筛入低粉，上下翻拌均匀。

3.蛋清中滴入白醋或柠檬汁，分三次将剩余糖加入蛋清中打发即可。取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

4.面糊倒入剩余蛋白中，上下翻拌均匀，入模具，摇晃几下模具以排出气泡。烤箱165度预热，中下层，18分钟即可，出炉后迅速倒扣放凉，然后脱模。