主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
制作步骤
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;
4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
1.新鲜猪肉洗净,切成片或条,厚度2mm为宜,切好后放入碗中,加适量嫩肉粉和芝麻油,用手拌匀以待用;
2.生姜、小葱、青椒等洗净,生姜切片、小葱切成段,长度为3职4cm,青椒切成段,半个指头宽度就好,切好后将姜片、葱段和青椒段放入盘中待用;
3.放上炒锅,倒入200克金菜花采油,火力适中。放入姜片和干辣椒断若干,加大火力到爆炒并适当搅拌至干椒断变黄,
4.放入干花椒若干炒,放入猪肉片,快速均匀翻炒;
5.带猪肉片全部变白后,立即起锅,把肉片出锅后放入盘子中,放入葱段和青椒段爆炒,待葱段和青椒断炒1/3分熟时,肉混炒,食盐,迅速拌匀后起锅,即可。