酸萝卜烧鸭子是一道传统的家常菜，下面是制作步骤：
主要材料：
鸭子1只（去脂肪），酸萝卜适量，八角适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。
步骤：
1. 取一个干净的锅，加入清水，放入姜片、葱段、八角，放入鸭子，倒入料酒焯一下水，捞出洗净备用。
2. 取另外一个锅加入适量的水，加入酸萝卜块，烧开后焯一下，捞出洗净备用。
3. 取锅，放入适量的油，烧热后加入姜片、葱段、八角爆香。
4. 放入焯过水的鸭子煎至发黄。
5. 倒入酸萝卜翻炒一下。
6. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、糖、盐，大火烧开。然后转小火炖40分钟左右，直到汤汁转浓，鸭肉变得烂熟入味。
7. 最后将汤汁收浓，加入适量的味精即可装盘。
注意事项：
1. 鸭子一定要先焯水，去除血水和异味。
2. 酸萝卜的用量要适量，不要放太多，否则汤会太酸。
3. 炖的时间要够长，这样鸭子才能熟透入味。
4. 烹饪过程中可以根据自己的口味增减调味品的用量，让味道更适合自己的口味。
材料:
酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量
做法:
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。
