榨菜和疙瘩菜这两种蔬菜，在日常中是非常的常见的。由于榨菜和疙瘩菜外表看来都是一个淡绿色、圆形的、表面有不规则突起的小球，因此很多人会将这两种蔬菜混淆在一起，分辨不清。那么下面就来介绍一下它们之间有哪些区别吧。
榨菜和疙瘩菜的区别榨菜是以茎用芥菜为原料，腌制而成一种非发酵性咸菜，由于加工时需要使用压榨的方式，讲菜中的水份榨出，故称之为榨菜。榨菜风味独特、口感脆嫩、营养丰富，属于中国名特产之一，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称为世界三大名腌菜。不仅深受国内大多数人的喜爱，而且还享誉国外，令许多老外都对榨菜欲罢不能呢。
疙瘩菜的膳食很纤维多，质地也十分紧密，疙瘩菜还有着强烈的芥辣味，故又称辣菜。根据疙瘩菜本身的口感和味道来说，将其制作成一道比较美味的菜肴是轻而易举的。因此，芥菜头在许多地区都深受人们的喜爱。
榨菜是要经过我们的加工腌制而成的一种咸菜，将蔬菜中的水分榨干，所以就叫做榨菜。榨菜的口感特别独特而且很脆，其营养价值也相当高，很多老外也很喜欢吃。
疙瘩菜就是一种蔬菜，它的质地特别的紧密，疙瘩菜的口味有强烈的辛辣味，对于它的味道来说可能有很多人并不能接受，但是经过烹饪之后，也可以成为一道比较美味的菜肴，因此疙瘩菜在很多地区也是相当受欢迎的。
