酱爆荸荠螺做法（鲍汁响螺片的做法）

1. 准备材料：荸荠、螺、油、盐、酱油、葱姜蒜。

2. 荸荠处理：将荸荠去皮，螺洗净，切成斜片。

3. 炒制过程：热锅冷油，螺下入葱姜蒜煸炒出香味，加入荸荠翻炒，加入盐和酱油，翻炒均匀即可。

4. 出锅：螺出锅前可以加一点香油提味。

食材:海荸荠1000克，油50ml，大蒜20克，豆瓣酱50克，盐20克。

1，盆中倒入清水放入盐，让荸荠吐干净，吃起来也没有腥味

2，热锅，倒入食用油油热，放入蒜片。

3，倒入荸荠翻炒均匀。

4，荸荠快熟的时候，放入豆瓣酱。翻炒均匀。

5，锅中加入适量纯净水，翻炒均匀水开，关火。

6，装盘，酱爆荸荠就做好了。