九毛九是哪里的菜（九毛九西北菜为什么叫九毛九）

九毛九是一家以烤串为主打的餐厅品牌，最初创立于西安市。由于创始人王华强的家乡是陕西榆林市，因此在创业初期，他以榆林的烤肉为主题开了第一家店，后来逐渐扩展至其他城市，形成了以西北菜为主打的烤串品牌。

同时，西北菜也有以下特点：

1.以面食为主：西北地区以麦子、玉米等粗粮为主食，因此面食在饮食文化中占有重要地位。

2.口味偏重：西北菜的食材和调料口味较重，辣味和酸味较多。

3.烤制技术熟练：由于西北地区气候干燥，烤制技术得到了很好的传承和发展，因此烤串、烤肉等烤制技术在西北菜中尤为突出。

因此，九毛九以烤串为主打的西北菜餐厅，也随着品牌的发展逐渐形成了独特的口味和特色。