用糯米粉做的红桃粿（糯米粉和木薯淀粉一起做红粿）

红桃粿的形状和颜色十分喜庆，是潮汕地区十分常见的传统糕点。其外皮软糯，内馅香甜，口感十分丰富。

制作红桃粿需要准备以下材料：

粘米粉500克

糯米饭500克

香菇适量

花生适量

蒜苗适量

食用油适量

盐适量

生抽适量

制作步骤如下：

将粘米粉和糯米饭混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，搓成光滑的面团。

将香菇、花生和蒜苗切碎，加入适量的食用油、盐和生抽炒香备用。

取一小团面团，搓圆后压扁，放入炒好的馅料，收口搓圆，放入蒸锅中蒸熟即可。

制作红桃粿需要注意以下几点：

粘米粉和糯米饭的比例为1:1，这样做出来的红桃粿口感更加软糯。

在炒馅料时，可以根据个人口味加入适量的调料，但不要太多，以免影响口感。

在蒸红桃粿时，要等水开后再放入锅中蒸，以免出现生熟不均的情况。

红桃粿蒸好后，可以稍微晾一下，这样口感会更好。