千层蛋糕的做法
1.准备5枚鸡蛋打入碗中。
2.将鸡蛋、牛奶35g、奶油100g、低筋面粉100g、白砂糖50g、玉米粉50g、香草精少许倒入搅拌机中打均匀备用。
3.搅拌好的鸡蛋糊过滤碗中备用。
4.盖上保鲜膜静置15分钟。
5.锅中刷油倒入鸡蛋糊煎至30秒取出备用。
6.芒果切片放入盘中备用。
7.一层面饼、奶油、芒果片重复叠加大约30层即可。
8.最后盖上保鲜膜冷藏一晚即可。
9.这样美味的千层蛋糕就好了。
扩展资料：
水果千层蛋糕的做法
1.将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化；放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液
2.低粉筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊
3.倒入融化的黄油,搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊；入冰箱冷藏半小时
4.取一口不粘锅；将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮
5.草莓洗净后去蒂切成丁；芒果去皮去核后切成丁备用
6.将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打；倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发
7.取一张饼皮；抹上适量打发好的奶油；用抹到抹开
8.盖上另一片饼皮；再放少许奶油并抹开,随即放上芒果；盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮
9.用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平；表面盖上一片饼皮；放密封盒中冷藏定型；第二天随喜好装饰即可
用料：鸡蛋 2个、牛奶 200克、低筋面粉 40克、玉米油 10克、白砂糖 20克、盐 1克、淡奶油 400克、白砂糖 40克
做法步骤：
1、低筋面粉40，先加入牛奶60克，混合均匀。然后再加入牛奶140克，继续混合均匀。
2、鸡蛋2个打散后加入、继续加入玉米油10克、白砂糖20克、盐1克，混合均匀。
3、过筛一下，冷藏半小时备用。
4、取出面糊，不粘锅刷一层油，倒入一勺面糊。
5、转一圈倒出多余的蛋液。
6、小火慢煎至蛋液凝固即可，这个配方我一共做了8片8寸左右的。
7、用8寸的模具底帮助，切出完美的圆形。
8、把面片冷藏一小时备用。
9、淡奶油400克，白砂糖40克，打发至8分硬性发泡状态。
10、在8寸模具底上垫一张油纸，放上一片面片，抹上一层淡奶油。
11、用刮刀抹平整奶油。
12、再放上一片面片，抹上一层淡奶油，这样一层层的操作。
13、全部操作完以后，放冰箱冷藏1小时定型。
14、每切一刀最好用开水烫一下刀，这样更好切。
15、家常千层蛋糕，完成。
小贴士
1、煎饼皮的时候注意小用小火，煎完一张记得再刷一层薄薄的油，防止锅底太热直接焦掉。
2、面糊一定要过筛，最好过筛2遍，出来的成品会更细腻。
3、煎焦的饼皮最好放底部，不要放在顶部了。
4、不要做的太薄，可以把配方的量加倍，做的更厚一点。
