1、不锈钢肯定会粘锅,因为不锈钢很容易在高温下与物质进行黏占,也就是高温下进行吸附,俗称粘锅焦,在煮菜的时候,即使有水也容易焦。
有专卖锅的,你应该买个不粘锅的那种锅,我买的电磁炉送的锅也粘锅,最后去问人家啦,说送的锅就是这个样子,想不沾锅要重新买个。如果实在不想买锅,那么只能日常炒菜注意用小火,保持锅中水分。
2、因为不锈钢锅在加热后温度迅速升高。和菜接触后使得接触的菜立刻因为温度而粘黏在锅上。所以就发明一种有很多小的均匀的坑的锅。就是利用了这个物理原理,接触少,并且有空气阻隔。而达到不粘的效果。你可以尝试冷锅的冷油的方式。。。效果很好。